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LIBROS: Seguridad alimentaria (HACCP)
Se han encontrado 24 productos. Se muestran resultados del 1 al 10.
Operaciones de entrada y recepción de mercancías. Industrias Alimentarias. Formación Profesional. 24. ( CD )
Con este simulador el alumno puede familiarizarse con: la organización y control de la recepción de los distintos productos y/o materiales primas, el control de calidad en la recepción de mercancías y en la verificación de los tipos y calidades de los productos suministrados, comprobando que cumplen con las especificaciones requeridas.
Cómo realizar el autocontrol basado en el APPCC en restauración, hostelería y turismo. Formación profesional. Serie de recursos educativos 2009. ( DVD )
Este simulador representa el proceso productivo real de una empresa de restauración. El alumnado puede tomar decisiones en cada uno de los sub-procesos dependientes ( aprovisionamiento, limpieza y desinfección, mantenimiento y controles en cocina ) y analizar sus resultados.
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP
Esta edición pretende poner al día a quienes les preocupa la producción higiénica de los alimentos en aspectos claves del HACCP, de la higiene alimentaria y de la metodología analítica de detección de microorganismos.
Curso de higiene para manipuladores de alimentos
Todo empleado de una industria alimentaría ha de conocer los aspectos básicos de la higiene alimentaría de acuerdo a la Food Safety Act de 1990.Este libros le permitirá aprender por si mismo y según su propio ritmo.
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la hostelería.
Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería.
Manipulador de Alimentos en el Sector Comercio. Prácticas Correctas de Higiene Alimentaria en Establecimientos Minoristas
Si el objetivo de toda empresa alimentaria, incluidos los establecimientos de comercio minorista, es conseguir alimentos seguros y garantizar la salud de los consumidores, y si la forma de conseguir este objetivo es aplicar unas buenas medidas preventivas y unos mecanismos de control que aseguren en todo momento la ausencia de peligros, ¿por qué resultan tan habituales los casos de intoxicaciones alimentarias que continuamente saltan a las páginas de los periódicos?
Manipulador de Alimentos en el Sector Hostelería. Prácticas Correctas de Higiene Alimentaria en Establecimientos de Restauración.
Con este manual el lector podrá comprender que la formación de los manipuladores de alimentos es una herramienta fundamental para alcanzar la seguridad alimentaria que se pretende en cualquier establecimiento de restauración. Asimismo, podrá entender que, además de la formación recibida, es indispensable que el manipulador de alimentos aplique unas prácticas correctas de higiene de acuerdo con su actividad laboral.
Manipulador de alimentos. La importancia de la higiene en la elaboración y servicios de comida.
El manipulador de alimentos puede influir decisivamente en la salud de los consumidores. Asimismo, puede provocar una contaminación de los alimentos que maneja, motivada por unas prácticas de manipulación incorrectas o debido a una falta de higiene, ya sea personal, de los utensilios, superficies, equipos, etc.
Preparación del puesto de trabajo, seguridad, higiene y salud laboral y condiciones medioambientales. Guía de prevención de riesgos y medio ambiente para el elaborado de productos cárnicos.
Con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar las operaciones inherentes a su aseo y vestimenta, la preparación de su puesto de trabajo, el control del estado de las salas, el funcionamiento de las máquinas, la preparación de útiles o herramientas a emplear, etc., cumpliendo las Normas de Seguridad, Higiene y Salud Laboral, así como las condiciones medioambientales.
APPCC aplicado a la comercialización de productos vegetales. Guía básica de aplicación.
En este manual encontrará todo lo que debe saber sobre la aplicación del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos hortofrutícolas, desde la recepción, almacenamiento o suministro al consumidor, hasta los prerrequisitos que debe cumplir el sistema en este tipo de empresa.
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